Métabolisme (du grec: µεταβολή métabolisme, «changement») est un complexe de réactions chimiques dans un organisme.Les trois principaux objectifs du métabolisme sont les suivants: convertir les aliments en énergie afin d'activer les processus cellulaires; conversion des aliments / combustibles en matériaux de construction contenant des protéines, des lipides, des acides ...